「魚米之鄉」順德以河鮮聞名,肇順名匯因此精選各地最佳河鮮,配合創意十足的烹調手法,讓大家細味獨特而鮮香的傳統地方風味。


李國雄總經理


本集團董事總經理李國雄,最近獲頒法國農業部「Award Presentation Prestige of Gastronomy」榮譽獎章,表彰其近30年對弘揚中西美食的貢獻。原來李氏的飲食要訣乃是中國菜配法國酒,法國人之所以頒這個獎予他,就是由於看重李氏在中國菜配搭法國酒方面的貢獻。


李國雄自1980年與幾位好友合作開設第一間酒樓,開始的時候主要經營中國菜,後來則是中西美食合璧。除了生意外,李國雄多年來一直熱心參與公益事業及社會事務,身兼多個社團的公職。

資深廚師馮耀庭


肇順名匯的行政總廚馮耀庭師傅不但已經有35年的入廚經驗,而且得獎眾(例如國際大師),特別搜羅各種最上乘的河鮮,發揚傳統順德菜的精神,絕對能夠滿足喜愛河鮮的食客。


創辦人是肇慶人,在肇慶也有經營主打河鮮的食物館,西江河鮮其實不比香港人愛吃的海鮮遜色,「我們甚至認為當地河鮮以地道的古法炮製,會比海鮮更好吃、更抵食!既然當時香港專營河鮮的食店不算很多,就算有,其衛生環境服務也欠理想的話,忽發奇想,不如嘗試將河鮮運到香港,將河鮮普及化。」所以就決定將河鮮帶到香港遂於2007年9月,選址MegaBox開設首間分店,為方便廣大食家,肇順名匯己有6間分店,提供的河鮮達二十多款,包括天天熱賣的鱖魚、縮骨綴魚和黃骨魚等,而淡水蘇眉、野生老虎魽魚、 鱷魚龜等在本香港其他食肆更是罕見。

知名度:
本公司以供應河鮮為主,於2008年8月創辨,在短短1年多間由一間到現時擁有六間店舖,証明懂得欣賞河鮮的人亦越來越多,加上我們是香港少有而又品質優良之河鮮專門店,過往我司及行政總廚分別曾獲多項大獎,實力更得到多位食家認同,於飲食界已有一定知名度,旗下之店舖位置優越,四通八達,是晚飯或小型聚餐之首選。

經營特色:
本公司以竹林作佈置,環境舒適,以供應河鮮為主,種類超過三十多款,既有毛澤東最愛的武昌邊魚,亦有天天熱賣的鱖魚、縮骨啜魚、黃骨魚、長江白鬚魽、山坑鯇魚、馬泥斑鴨咀魚、馬面骨魚等等,全部由西江、東江、北江等一帶的漁民辛苦撈獲,而淡水蘇眉野生老虎魽魚鱷魚龜在其他食肆更是罕見,令香港人可品嚐到特色河鮮。

創新意念:
香港要品嚐真正野生河鮮難,懂得烹調河鮮的大廚更是寥寥可數,河鮮種類繁多,絕考大廚的功力,扣、炆、煎、炒蒸等煮法各異,如西江魽魚可與火腩以瓦煲同燜,或以順德的清甜縮骨啜魚作粥或火鍋;我司打正旗號河鮮專門店以供應野河鮮著名,為滿足刁鑽食客,廚房班底更特別從肇順順德嚴選,而魚鮮加地道古法炮製,務求用真功夫呈現河鮮真味。

品質:
我司對於河鮮品質及衛生方面相當嚴格,除有專業顧問及行政總廚監控外,野生的河鮮在西江向相熟及有保證之漁家收集後,會運至順德的魚場池塘飼養個多月,用獨特方法將魚肉中泥味辟走。在順德設漁塘亦方便每天送貨,保存河鮮的「鮮」。

形象:
本司形象鮮明,旗下之員工均經過嚴格挑選,對河鮮有足夠的認識,除能夠詳細解答顧客一切關於河鮮之問題外,還會主動介紹不同河鮮之最好食法,讓顧客品嚐之餘亦可真正了解河鮮的由來。